kedua donat ini merupakan satu resep, satu adonan, satu profing. cuma perbedaannya adalah saat perlakuan sesudah profing.
Donat 1 : dibentuk langsung sesudah profing, digilas langsung dicetak. alhasil donat jadi bantet, keras, berminyak, tekstur bergelombang. lembek,, bentuk klewer-klewer.
donat 2 : setelah profing, ditimbang semuanya. biarkan 10 menit. bulatkan dengan menarik disamping dan menekan kebagian tengah sampai permukaan halus dan biarkan 10 menit. lakukan dari pertama sampai terakhir. setelah itu dipipihkan dan bolongkan ditengah dengan botol aqua. diamkan 15 menit. barulah digoreng. Hasil donat kembang, ada white ring, mulus.
tips donat :
Goreng bagian atas dahulu yang menyentuh minyak. dengan api kecil, minyak tidak terlalu panas. jangan dibolak balik. cukup 1 menit baru dibalikkan
Gunakan tepung banyak dialas kerja saat membentuk donat. agar tidak lengket dialasnya.
Bantu dengan spatula, saat akan menggoreng agar donat tidak berubah bentuk.
Menandakan profing sempurna saat mau digoreng yaitu mengembang dua kali lipat dan permukaan donat licin serta kelihatan ringan.
Silahkan bertanya dikomen, saya akan bantu jawab jika pertanyaan bisa dijawab. atau nanti semoga para senior bisa membantu kita untuk menambah ilmu.
sekian tulisan saya yang panjang, semoga mudah dipahami, dan bermanfaat buat kita semua sehingga kesan "donat" yang horor bisa jadi kesukaan untuk membuatnya.
Selamat mencoba, bunda. Jangan mudah menyerah.. info yang sangat bermanfaat,kiranya ikhlas dan berkenan untuk saya copas ulang dan berbagi di grup masakan ini....Allah bless u,,
Bagi yang mencoba silahkan tiru resep berikut, saya jamin makyus.
